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けんちん汁

関東地方では、「節分」にけんちん汁を食べる地域があるそうです。

けんちん汁ってどんなものだったでしょう?

学生時代、給食で出たような気がします…(Θ)ちなみに我が家の食卓では出た事がありません。

けんちん汁とは、主な具材として大根、にんじん、ごぼう、里芋、蒟蒻、豆腐を胡麻油で炒め、昆布や椎茸からとった出汁を加えて煮込み、最後に醤油で味を調えたすまし汁の事だそうです。

この辺りでは「節分」にすまし汁を飲むとあまり聞いたことがありませんが、野菜がたっぷり入っていて体も温まるのでこの季節にぴったりのお料理です。

「節分」に作ってみるのもありかもしれません(・∀・)b