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豆腐の酒粕味噌漬け

「酒粕と味噌でお豆腐を漬けると、
まろやかでチーズのような味わいに!」
というフレーズを聞いて、
ちょうど「ヤーコンの粕漬け」を
作った粕床があったので
作ってみました(*´艸`)
作り方は簡単で
1:豆腐は水から取り出し、2~3時間ほど
置いて水切り。
2:味噌と酒粕を混ぜ合わせて味噌床を作ります。
3:豆腐が完全に酒粕味噌に包まれている
状態になるように味噌を馴染ませます。


酒粕味噌床に漬けたまま、時間が経つほど
濃厚な味になるそうですが、まだ未体験で
今は約1週間ほどで食べてみました。
チーズみたいな〜??感じは
しなかったような(。・ω・。)
でも、ちまちまお箸がすすむ美味しさです。
おつまみに是非。寝かせれば寝かせるほど
味に深みが出そうな感じがするので
もう少し漬けてみようと思います(^^♪