Aコープ中標津店【あるる】ブログ

北海しまえび秋漁開始!

by あるる

今日は寒い日ですね〜(>_<)
ダウンジャケットや冬用のコートを着て
マフラーを巻いている方もいらっしゃいます。

10月26日から野付湾北海しまえび漁がはじまり
いよいよ本日入荷しました!

北海しまえび漁期は11月上旬までと
限られているため、チルドの北海しまえびは
秋の限定の味覚です!

良い塩加減なのでビールのお供に最高です!
頭の部分はお味噌汁などにも使えます。
秋えびは、子持ちもありますよ(^_^)/~








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真かじか

by あるる

見た目は悪いですが、とても美味しい魚です。
カジカ汁や唐揚げがおすすめです(o^∀^o)




オレンジ色の肝は海のフォアグラとも呼ばれ
溶かすと濃厚なコクのある鍋、汁になります。

あまりの美味しさに箸でつっつき鍋を壊したと言う
伝説の魚です。カジカは種類が多いですが
『鍋こわし』と呼ばれるのは
この真かじかのことなんです(・∀・)





金色に輝いて、ゴージャス!!




オオマイの粕汁♪
酒粕を薄めに加えるだけで
とても優しい上品な味になります。

こちらも体の芯から温まる
夕飯の一品ですよ(^^♪





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手作り♪いくら醤油漬

by あるる

いくらの醤油漬け♡
美味しくて大好きなんですけど
最近販売されている生筋子の価格は
100g当り700円台(..)
不漁の為、かなりお高いですが
筋子の方が醤油漬けの商品よりも
うーん と単価が安いし
たっぷり食べることもできるので
今年もいくら醤油漬けを作りました!

筋子をぬるま湯やアミでボロボロと
イクラの粒をほぐして、
残った筋(血合い)が浮いてくるので
塩水で4〜5回洗い流します。

丁寧に筋を取り除くと
ピカピカのイクラになります(o^∀^o)




醤油をひたひたになるくらいまで入れて
15〜20分位味見をしながら
ゆっくりかき混ぜます。




ザルにあけてこの状態 ↓ で、冷蔵庫に入れ
ひと晩寝かせて出来上がり♪




保存食だからしょっぱめにつくります。
すぐ食べ切るなら、醤油を減らして
日本酒を増やしもいいと思います(^_^)

瓶詰にしてしっかり冷凍すれば、
お正月に食べることもできますよ(*´艸`)

この秋、ぜひ、自家製イクラの醤油漬けを
仕込んでみてください!

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ババガレイの煮付♪

by あるる

「ババガレイ」は別名「なめたがれい」とも
言うみたいです(・∀・)

今夜は ババガレイの煮付
いかがでしょう(^_^)
トロッとした脂と、
しっとりとした身は
とても美味しいですよ!





今日はとても寒い日ですね〜(>_<)

からだが温まる
スケソウダラの白子(たち)のお味噌汁。

なべに入れても絶品ですよ☆




鮮度抜群!いわしも入荷しています!





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今が旬!秋鮭筋子

by あるる

手作りのいくらを作りたてで
食べられるのは今の時期だけですよ〜(*⁰▿⁰*)




あるる手造り!いくら醤油漬けも好評です。
温かいご飯と相性抜群!
プチプチっとした食感がたまりません(*≧∀≦*)

鮭の白子って食べた事ありますかぁ〜? o(〃^▽^〃)o
こ〜れがまた! 今が旬真っ只中!
シッカリと詰まったムッチリとした鮭の白子は
から揚げにすると外側、サクッと 中ムチっと!
食感が楽しいですよ〜( ´▽`)





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アブラコ

by あるる

羅臼産アブラコ



この魚もいろんな名前があるようで、
調べてみると 「 アイナメ 」、「 鮎並 」
なかには 「 愛な女 」 なんて
艶っぽいのもありました(^^)。

おすすめは、「アラの煮付け 」。

頭の部分は “ なし割り ”
(真っ二つにすること)に
身厚の “ ハラス ” は
腹骨は付けたままにすると
煮崩れを防ぐことが出来ますよ(^_^)

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